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2010年05月29日

景勝軒グループではここが好き! 大黒屋本舗沖町店

景勝軒グループはかなり頻繁に新作を出したりして

群馬では勢いのあるラーメン店です。

その中での僕が好きなのは

大黒屋本舗沖町店なんですが

今回は初めてのメニューで

角ふじづけ麺(麺中盛りサービスの700円)

と云うのを食べてきました。



つけ麺の時はそうではなかったと記憶していますが

今回は全粒粉の麺に替わっていました。

僕は全粒粉の麺は麺自体は悪くないのに

タレやスープとの相性があまり良くないと思っていたのですが

今回の角ふじづけ麺は全粒粉の麺を

美味しく食べさせてくれました。

僕なりの感想では

他店では比較的コシを残すように固めの茹であげで

しっかり噛まないと食べられないので

それが麺の個性を強調し過ぎていたのではないでしょうか?

その点こちらでは柔らかめに調理され

群馬では馴染のある

『地粉の手打ちうどん』テイストの

小麦粉の味は残しつつ

ツルツル食べられる麺になっていました。

この方が麺の美味しさとスープとのバランスが良いと感じました。




つけ汁に野菜(キャベツ・もやし・玉ねぎ?)のり・メンマ

ゆで卵半分・ナルト・背油・ニンニクがトッピングされ

麺の上には炙りチャーシューが乗って提供されます。

このつけ汁も濃いんですが粘度は強くなく

サラサラのつけ汁で麺にも適度に絡んで丁度いい塩梅と感じました。






勿論麺を食べ終わったらスープ割で

コロチャーをサービスしてもらい

大満足の1杯でした!







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