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2014年07月14日

豚骨ベースの煮干し系 煮干しラーメン@煮干しラーメン玉五郎

研修後小腹がすいたのでラーメンをと思い

新宿の街をふらついていて見つけました。



煮干しラーメン玉五郎 東京新宿店です。



店内入って右手の券売機で食券を購入します。


初めてなので一番シンプルと思わる煮干しラーメン(700円)を。


提供の煮干しラーメンのビジュアルはこちら





スープは豚骨ベースの動物系スープに

煮干しの出汁の効いた魚介系がプラスされた

ダブルスープのようです。




ダブルスープの先駆け、青葉の煮干し版のような感じがします。

かなり好みの味付けです。




麵は中細の縮れ麺でスープが良く絡んでいいじゃないでしょうか?





載せ物は海苔・チャーシュー・ナルト・メンマで

チャーシューの上には粗びきの胡椒が振られています。




この辺りも青葉を彷彿とされます。



今まで煮干し出汁の効いたラーメンは

シンプルな醤油味のスープがベースの

「懐かしい」系を食べていましたが

こちらの様な豚骨ベースの煮干し系ラーメンも有りですね。





御馳走様でした、豚骨ベースの煮干しラーメン旨かったです。







煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店


東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F

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